--- title: アップルパイ date: 2017-04-23T05:48:00.000+00:00 categories: - recipe redirect_from: "/blog/2017/04/23/apple-pie" image: "/uploads/apple-pie.jpg" --- ![apple-pie.jpg](/uploads/apple-pie.jpg) 再現性の高いアップルパイの作り方です。材料は初出時に太字にしました。 # 注意事項 * レモン汁はポッカレモンで代用可 * 範囲指定されている値は 2 回目から好みで変化させること * 焼きあがったらただちにパイ皿を取り除くこと。冷めてからではより困難になる # 手順 1. **富士りんご(直径 8cm)**3 個の皮を剥いて 2-3 ㎠ に切って鍋に入れる 2. **砂糖**60g・**レモン汁**大さじ2 を鍋に入れて、汁気が無くなるまで中火で 10-15 分煮る 3. 火を止めて、**切れてるバター**2 個 (= 20g)・**シナモン**を好きなだけ混ぜる 4. **冷凍パイシート**を冷蔵庫に移動し 30 分おく 5. 18cm パイ皿 (パイシートに合う皿であれば何でも良い) にシートを敷き、よく密着させる 6. 鍋の中身の熱が扱える程度に取れたらパイ皿に流し込んで広げる 7. 残りのパイシートをカットして格子状にのせる 8. **卵黄**に**水・塩**を少し混ぜ卵液を作り、シートに塗る(塗るほど焼けやすくなる) 9. 余りのシートをパイの縁にのせて卵液を薄く塗る 10. 200℃ のオーブンで 40 分焼く(15 分で 180℃ に落とす; でないと表面だけ焼けて中は生焼けになる)