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title: アップルパイ
date: 2017-04-23 14:48:00 +09:00
categories:
- recipe
image: "/uploads/apple-pie.jpg"
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![apple-pie.jpg](/uploads/apple-pie.jpg)

再現性の高いアップルパイの作り方です。材料は初出時に太字にしました。

# 注意事項

- レモン汁はポッカレモンで代用可
- 範囲指定されている値は 2 回目から好みで変化させること
- 焼きあがったらただちにパイ皿を取り除くこと。冷めてからではより困難になる

# 手順

1.  **富士りんご(直径 8cm)**3 個の皮を剥いて 2-3 ㎠に切って鍋に入れる
1.  **砂糖**60g・**レモン汁**2tbsp を鍋に入れて、汁気が無くなるまで中火で 10-15 分煮る
1.  火を止めて、**切れてるバター**2 個・**シナモン**を好きなだけ混ぜる
1.  **冷凍パイシート**を冷蔵庫に移動し 30 分おく
1.  18cm パイ皿にシートを敷き、よく密着させる
1.  鍋の中身の熱が扱える程度に取れたらパイ皿に流し込んで広げる
1.  残りのパイシートをカットして格子状にのせる
1.  **卵黄**に**水・塩**を少し混ぜ卵液を作り、シートに塗る（塗るほど焼けやすくなる）
1.  余りのシートをパイの縁にのせて卵液を薄く塗る
1.  200℃ のオーブンで 40 分焼く（15 分で 180℃ に落とす; でないと表面だけ焼けて中は生焼けになる）