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| アップルパイ | 2017-04-23 14:48:00 +09:00 |
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再現性の高いアップルパイの作り方です。材料は初出時に太字にしました。
注意事項
- レモン汁はポッカレモンで代用可
- 範囲指定されている値は2回目から好みで変化させること
- 焼きあがったらただちにパイ皿を取り除くこと。冷めてからではより困難になる
手順
- **富士りんご(直径8cm)**3個の皮を剥いて2-3㎠に切って鍋に入れる
- 砂糖60g・レモン汁2tbspを鍋に入れて、汁気が無くなるまで中火で10-15分煮る
- 火を止めて、切れてるバター2個・シナモンを好きなだけ混ぜる
- 冷凍パイシートを冷蔵庫に移動し30分おく
- 18cmパイ皿にシートを敷き、よく密着させる
- 鍋の中身の熱が扱える程度に取れたらパイ皿に流し込んで広げる
- 残りのパイシートをカットして格子状にのせる
- 卵黄に水・塩を少し混ぜ卵液を作り、シートに塗る（塗るほど焼けやすくなる）
- 余りのシートをパイの縁にのせて卵液を薄く塗る
- 200℃のオーブンで40分焼く（15分で180℃に落とす; でないと表面だけ焼けて中は生焼けになる）