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Yasuaki Uechi updated _posts/2017-04-23-apple-pie.markdown
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uetchy 2019-12-12 01:47:57 +00:00 committed by Forestry.io
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_posts/2017-04-23-apple-pie.markdown
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@ -1,31 +1,31 @@
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title: アップルパイ title: アップルパイ
date: 2017-04-23 14:48:00 +09:00 date: 2017-04-23T05:48:00.000+00:00
categories: categories:
- recipe - recipe
redirect_from: "/blog/2017/04/23/apple-pie" redirect_from: "/blog/2017/04/23/apple-pie"
image: "/uploads/apple-pie.jpg" image: "/uploads/apple-pie.jpg"
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![apple-pie.jpg](/uploads/apple-pie.jpg) ![apple-pie.jpg](/uploads/apple-pie.jpg)
再現性の高いアップルパイの作り方です。材料は初出時に太字にしました。 再現性の高いアップルパイの作り方です。材料は初出時に太字にしました。
# 注意事項 # 注意事項
- レモン汁はポッカレモンで代用可 * レモン汁はポッカレモンで代用可
- 範囲指定されている値は 2 回目から好みで変化させること * 範囲指定されている値は 2 回目から好みで変化させること
- 焼きあがったらただちにパイ皿を取り除くこと。冷めてからではより困難になる * 焼きあがったらただちにパイ皿を取り除くこと。冷めてからではより困難になる
# 手順 # 手順
1. **富士りんご(直径 8cm)**3 個の皮を剥いて 2-3 ㎠ に切って鍋に入れる 1. **富士りんご(直径 8cm)**3 個の皮を剥いて 2-3 ㎠ に切って鍋に入れる
1. **砂糖**60g・**レモン汁**2tbsp を鍋に入れて、汁気が無くなるまで中火で 10-15 分煮る 2. **砂糖**60g・**レモン汁**大さじ2 を鍋に入れて、汁気が無くなるまで中火で 10-15 分煮る
1. 火を止めて、**切れてるバター**2 個・**シナモン**を好きなだけ混ぜる 3. 火を止めて、**切れてるバター**2 個 (= 20g)・**シナモン**を好きなだけ混ぜる
1. **冷凍パイシート**を冷蔵庫に移動し 30 分おく 4. **冷凍パイシート**を冷蔵庫に移動し 30 分おく
1. 18cm パイ皿にシートを敷き、よく密着させる 5. 18cm パイ皿 (パイシートに合う皿であれば何でも良い) にシートを敷き、よく密着させる
1. 鍋の中身の熱が扱える程度に取れたらパイ皿に流し込んで広げる 6. 鍋の中身の熱が扱える程度に取れたらパイ皿に流し込んで広げる
1. 残りのパイシートをカットして格子状にのせる 7. 残りのパイシートをカットして格子状にのせる
1. **卵黄**に**水・塩**を少し混ぜ卵液を作り、シートに塗る（塗るほど焼けやすくなる） 8. **卵黄**に**水・塩**を少し混ぜ卵液を作り、シートに塗る（塗るほど焼けやすくなる）
1. 余りのシートをパイの縁にのせて卵液を薄く塗る 9. 余りのシートをパイの縁にのせて卵液を薄く塗る
1. 200℃ のオーブンで 40 分焼く（15 分で 180℃ に落とす; でないと表面だけ焼けて中は生焼けになる） 10. 200℃ のオーブンで 40 分焼く（15 分で 180℃ に落とす; でないと表面だけ焼けて中は生焼けになる）