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title: アップルパイ
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date: 2017-04-23 14:48:00 +09:00
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categories:
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- recipe
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image: "/uploads/apple-pie.jpg"
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再現性の高いアップルパイの作り方です。材料は初出時に太字にしました。
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# 注意事項
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- レモン汁はポッカレモンで代用可
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- 範囲指定されている値は2回目から好みで変化させること
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- 焼きあがったらただちにパイ皿を取り除くこと。冷めてからではより困難になる
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# 手順
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1. **富士りんご(直径8cm)**3個の皮を剥いて2-3㎠に切って鍋に入れる
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1. **砂糖**60g・**レモン汁**2tbspを鍋に入れて、汁気が無くなるまで中火で10-15分煮る
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1. 火を止めて、**切れてるバター**2個・**シナモン**を好きなだけ混ぜる
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1. **冷凍パイシート**を冷蔵庫に移動し30分おく
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1. 18cmパイ皿にシートを敷き、よく密着させる
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1. 鍋の中身の熱が扱える程度に取れたらパイ皿に流し込んで広げる
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1. 残りのパイシートをカットして格子状にのせる
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1. **卵黄**に**水・塩**を少し混ぜ卵液を作り、シートに塗る（塗るほど焼けやすくなる）
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1. 余りのシートをパイの縁にのせて卵液を薄く塗る
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1. 200℃のオーブンで40分焼く（15分で180℃に落とす; でないと表面だけ焼けて中は生焼けになる） |