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Yasuaki Uechi b2df0d8059 Update from Forestry.io
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2019-12-12 01:47:57 +00:00

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title: アップルパイ
date: 2017-04-23T05:48:00.000+00:00
categories:
- recipe
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image: "/uploads/apple-pie.jpg"
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![apple-pie.jpg](/uploads/apple-pie.jpg)
再現性の高いアップルパイの作り方です。材料は初出時に太字にしました。
# 注意事項
* レモン汁はポッカレモンで代用可
* 範囲指定されている値は 2 回目から好みで変化させること
* 焼きあがったらただちにパイ皿を取り除くこと。冷めてからではより困難になる
# 手順
1. **富士りんご(直径 8cm)**3 個の皮を剥いて 2-3 ㎠ に切って鍋に入れる
2. **砂糖**60g・**レモン汁**大さじ2 を鍋に入れて、汁気が無くなるまで中火で 10-15 分煮る
3. 火を止めて、**切れてるバター**2 個 (= 20g)・**シナモン**を好きなだけ混ぜる
4. **冷凍パイシート**を冷蔵庫に移動し 30 分おく
5. 18cm パイ皿 (パイシートに合う皿であれば何でも良い) にシートを敷き、よく密着させる
6. 鍋の中身の熱が扱える程度に取れたらパイ皿に流し込んで広げる
7. 残りのパイシートをカットして格子状にのせる
8. **卵黄**に**水・塩**を少し混ぜ卵液を作り、シートに塗る(塗るほど焼けやすくなる)
9. 余りのシートをパイの縁にのせて卵液を薄く塗る
10. 200℃ のオーブンで 40 分焼く(15 分で 180℃ に落とす; でないと表面だけ焼けて中は生焼けになる)