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title: アップルパイ
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date: 2017-04-23T05:48:00.000+00:00
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categories:
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- recipe
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redirect_from: "/blog/2017/04/23/apple-pie"
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image: "/uploads/apple-pie.jpg"
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再現性の高いアップルパイの作り方です。材料は初出時に太字にしました。
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# 注意事項
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* レモン汁はポッカレモンで代用可
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* 範囲指定されている値は 2 回目から好みで変化させること
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* 焼きあがったらただちにパイ皿を取り除くこと。冷めてからではより困難になる
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# 手順
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1. **富士りんご(直径 8cm)**3 個の皮を剥いて 2-3 ㎠ に切って鍋に入れる
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2. **砂糖**60g・**レモン汁**大さじ2 を鍋に入れて、汁気が無くなるまで中火で 10-15 分煮る
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3. 火を止めて、**切れてるバター**2 個 (= 20g)・**シナモン**を好きなだけ混ぜる
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4. **冷凍パイシート**を冷蔵庫に移動し 30 分おく
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5. 18cm パイ皿 (パイシートに合う皿であれば何でも良い) にシートを敷き、よく密着させる
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6. 鍋の中身の熱が扱える程度に取れたらパイ皿に流し込んで広げる
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7. 残りのパイシートをカットして格子状にのせる
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8. **卵黄**に**水・塩**を少し混ぜ卵液を作り、シートに塗る（塗るほど焼けやすくなる）
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9. 余りのシートをパイの縁にのせて卵液を薄く塗る
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10. 200℃ のオーブンで 40 分焼く（15 分で 180℃ に落とす; でないと表面だけ焼けて中は生焼けになる） |